VIA CARDINAL TOSI, 2 - BUSTO ARSIZIO - VA
Email: info@casadelparmigianobusto.it
Telefono: +39 0331635745
 
   
Giovanni Frati classe 1946 nasce nel territorio nebbioso della provincia di Parma.
La passione per il formaggio gli viene trasmessa dai nonni uno casaro ed uno produttore di latte.

A 13 anni trasferitosi ad Asti inizia l'attivita' di formaggiaio al mercato coperto dagli zii.
Dopo 3 anni con i propri genitori si trasferisce a Busto Arsizio e apre la “CASA DEL PARMIGIANO” tuttora in attivita'.

Questa passione lo ha portato nel 1989 a fare il corso per assaggiatori e successivamente per maestri assaggiatori ONAF diventandone il delegato della provincia di varese.

La professionalita' porta Giovanni a cercare continuamente formaggi di alta qualita' specialmente a latte crudo o d'alpeggio visitando personalmente i caseifici .

Questo lo porta a conoscere la filiera di produzione e successivamente tutto l'affinamento.

Tutto questo si traduce in un assortimento di circa 350 tipi di formaggi disponibili nella Formaggeria.
Storia della casa del Parmigiano
Storia della casa del Parmigiano
Storia della casa del Parmigiano
Storia della casa del Parmigiano
Storia della casa del Parmigiano
Storia della casa del Parmigiano
Storia della casa del Parmigiano
Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice. (George RR Martin)
CASA DEL PARMIGIANO - VIA CARDINAL TOSI, 2 - BUSTO ARSIZIO - VA Email: info@casadelparmigianobusto.it Telefono: +39 0331635745